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quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

Vitela estufada com cenoura

19:53:00
Ingredientes:

  • 500g de carne de vitela
  • 3 a 4 cenouras médias
  • 1 tomate pelado
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 15cl de cerveja
  • 15cl de vinho branco
  • azeite (q.b.)
  • salsa (q.b.)
  • sal (q.b.)
  • 1 colher de chá de pimentão doce em pó 
  • 2 folhas de louro
Preparação:
 Num tacho, adicionamos a cebola picada e os dentes de alho esmagados para o refogado, regamos com um fio de azeite. Adicionamos agora a vitela (inteira ou cortada em pedaços médios), mexemos em lume médio até alourar, juntamos o sal e o pimentão doce em pó, mexemos novamente e por fim um tomate pelado picado. Após o tomate cozer, adicionamos as cenouras cortadas em pedaços pequenos. Regamos com vinho e a cerveja, esperamos que estes fervam. Agora, juntamos as folhas de louro, adicionamos água até cobrir a carne e deixamos cozer em lume brando cerca de 60 a 80 minutos. Quando a carne estiver tenra, se usou a peça inteira pode agora retirá-la, fatiar a mesma e voltar a pô-la no tacho. Corte grosseiramente a salsa e salpique a vitela. Está pronto a servir.
Sirva com batatas cozidas a acompanhar, ou até arroz branco ou puré de batata, a escolha é sua!  


quinta-feira, 16 de novembro de 2017

Carne de porco à alentejana

06:01:00


Ingredientes:

  • carne de porco em cubos (1kg)
  • amêijoas (1kg)
  • alho (4 dentes)
  • louro (2folhas)
  • manteiga (1 colher de sopa)
  • azeite (meia colher de sopa)
  • massa de pimentão (2 colheres)
  • vinho branco (50cl)
  • coentros (q.b.)
  • pimenta (q.b.)
  • sal (q.b.)
  • batatas cortadas aos cubos (q.b.)


Preparação:
Lave as amêijoas e de seguida coloque as mesmas num recipiente durante duas horas com sal, para elas abrirem e perderem toda a areia (caso sejam frescas).

Coloque a carne de porco numa tigela. Junte os alhos esmagados à carne. Adicione as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem e regue com o vinho branco, deixe marinar pelo menos 2 horas.
Passado as 2 horas, comece por fritas as batatas em cubos.
Numa frigideira leve a aquecer a manteiga e o azeite, de seguida coloque a carne.
Deixe fritar 5 minutos, junte o marinado e deixe ferver. Junte as amêijoas, envolva um pouco, tape e deixe que elas cozinhem entre 5 a 10 minutos. Por fim adicione os coentros cortados grosseiramente e tape. Emprate começando pelas batatas, depois a carne e por fim regue com um pouco de limão.


                           Bom Apetite!

Mojito

02:09:00
Talvez o meu preferido, o Mojito!



Ingredientes:

  • 1 ramo de hortelã
  • 25ml de xarope de açúcar
  • 25ml de sumo de lima (ou meia lima)
  • 50ml de rum
  • água gaseificada q.b.
  • gelo q.b.


Preparação:

(1) Pegamos num ramo de hortelã (cerca de 8 a 10 folhas), metemos no shaker. Adicionamos o xarope de açúcar, a meia lima cortada em 4 e com um pilão esmagamos tudo. De seguida, juntamos o rum, um pouco de gelo, fechamos e agitamos cerca de 10 segundos. Num copo adicionamos gelo picado, um terço do copo. Coamos a mistura para o copo, adicionamos um pouco de água gaseificada até encher o copo, decoramos com hortelã e lima.

(2) Pegamos num ramo de hortelã (cerca de 8 a 10 folhas), espalmamo-lo nas mãos e deitamos num copo. Adicionamos gelo picado, um terço do copo. De seguida juntamos o xarope de açúcar, o sumo de lima e o rum. Com uma colher de bar mexemos bem e por fim juntamos um pouco de água gaseificada, decoramos com lima.

Dica: Se preferirem o sabor do rum ligeiramente mais acentuado, no final juntem um dash de rum.